Die Köchin Mirjam Eberle komponiert das Menü und verbindet dabei Aromen aus nah und fern. Einige Gerichte werden auf dem traditionellen japanischen Konro-Grill zubereitet.
Höchste Qualität steht an erster Stelle. Daher wird der Fisch von Bianchi Zufikon bezogen und auf frische, saisonale Produkte wert gelegt. Die perfekt abgestimmte Weinbegleitung wird exklusiv von Les Vignes Zürich kuratiert.